Séjour en Guyane : les spécialités culinaires à ne pas manquer
Un voyage en Guyane, ce n’est pas seulement la découverte de paysages grandioses, c’est aussi une immersion dans une gastronomie unique, mélange de saveurs créoles, brésiliennes, asiatiques et amérindiennes. Voici les plats et boissons incontournables à goûter absolument lors de votre séjour
🥘 Les plats traditionnels guyanais
Le bouillon d’awara
Véritable emblème de la Guyane, ce plat festif est préparé à base de pâte de fruit d’awara, de viandes et de légumes mijotés. On dit souvent qu’“après avoir goûté au bouillon d’awara, on revient en Guyane”.
Le colombo
Inspiré de la cuisine indienne, le colombo est un curry créole parfumé, généralement cuisiné avec du poulet ou du cabri.
Le poisson boucané
Poisson mariné puis fumé, servi avec du riz et une sauce créole. Une explosion de saveurs.
Le kalawang
Préparation à base de poisson séché et de légumes, très appréciée en accompagnement.
🍤 Les encas et street food
Accras de morue : beignets croustillants, parfaits en apéritif.
Pâtés créoles : petits chaussons salés ou sucrés, à base de viande ou de confiture.
Sorbet coco : dessert rafraîchissant vendu sur les plages et marchés.
🍹 Les boissons locales
Ti’Punch : rhum, sucre de canne et citron vert, la boisson emblématique des Antilles et de la Guyane.
Rhum arrangé : rhum infusé avec fruits locaux (ananas, maracuja, coco).
Jus de fruits frais : goyave, corossol, maracuja, awara…
🌺 Où déguster ces spécialités ?
Au marché de Cayenne : un incontournable pour goûter aux plats traditionnels et découvrir les produits locaux.
Dans les restaurants créoles de Cayenne et Rémire-Montjoly.
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